1.备猪后臀肉。
2.备冰糖、草莓酱、番茄沙司、草果、八角、葱段、姜片。
3.肉切薄片。
4.放盐。
5.放料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
6.坐锅入油，烧至6、7成热，投入肉片炸制。
7.炸制过程中用竹筷勤搅动。
8.待肉片色变白。
9.迅速捞出。
10.净锅添适量清水，投入肉片。
11.加盐。
12.加冰糖。
13.放草果、八角、葱姜。
14.搅拌均匀，加盖中火收汁。
15.汁浓稠时，拣出香料、葱姜。
16.放草莓酱2勺。
17.放番茄沙司2汤匙。
18.小火焖制约几分钟。
19.出锅前淋香油，搅拌均匀。
20.装盘即成。
炸肉片时间要短。冰糖、番茄沙司、草莓酱的比例可以按自己的口味调整，菜谱仅供参考。
